NACIONALES | 19 NOV 2024
SOCIEDAD | ECONOMíA | CONSUMO
El consumo de carne vacuna en Argentina cae a su nivel más bajo en 28 años
Este nivel representa una caída del 11,2% en comparación con el mismo período de 2023.
Con un promedio de 47,2 kilos por habitante al año, el consumo de carne vacuna en Argentina alcanzó un mínimo histórico, según datos de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA).
Impacto de la inflación y el cambio de hábitos alimenticios
La combinación de inflación elevada y pérdida de poder adquisitivo ha modificado los hábitos alimenticios de los argentinos, quienes optan cada vez más por pollo y cerdo, productos que han mostrado incrementos en su consumo. Entre enero y octubre de 2024:
- Carne vacuna: aumentó un 33%.
- Pollo y cerdo: subieron un 176% y 173%, respectivamente.
A pesar de la relativa estabilidad en los precios de los cortes vacunos durante octubre, con un aumento promedio del 0,4%, la demanda interna sigue en caída. Miguel Schiariti, presidente de CICCRA, advirtió que no se espera una recuperación significativa del mercado interno hasta febrero o marzo de 2025.
Exportaciones récord contrarrestan la caída interna
Mientras el consumo local retrocede, las exportaciones de carne vacuna continúan en ascenso. Entre enero y octubre de 2024:
- Exportaciones totales: 784.000 toneladas res con hueso, un aumento interanual del 12%.
- China: sigue siendo el principal destino, aunque su participación cayó al 68,4%.
- Israel y Estados Unidos: incrementaron sus compras en 10,1% y 40,9%, respectivamente.
El precio promedio por tonelada exportada mostró una recuperación en septiembre, con un aumento del 8,4% respecto a agosto, aunque en el acumulado del año sigue 7,6% por debajo de 2023 debido a la caída de precios en el mercado chino.
El desafío para 2025
El sector enfrenta un panorama mixto:
- Internamente, deberá lidiar con la presión inflacionaria y el debilitado poder adquisitivo de los consumidores.
- Externamente, se proyecta un crecimiento sostenido en las exportaciones, especialmente hacia mercados diversificados como Israel y Estados Unidos.
