Un informe del Centro CEPA sobre las cotizaciones en el Mercado Central de Buenos Aires (MCBA) revela que los precios de las hortalizas y frutas más consumidas están ejerciendo una presión significativa sobre el Índice de Precios al Consumidor (IPC) de noviembre.

Segmento de Hortalizas (Verduras, Tubérculos y Legumbres - TVL)

Las seis especies más vendidas (papa, tomate, zapallo, cebolla, lechuga y batata) promediaron un incremento del 3,7% en noviembre respecto al mes anterior, superando el nivel general del IPC de CABA, que arrojó un adelanto de 2,4%.

• Impacto en IPC: Se proyecta un aumento del 3,9% en el segmento TVL, lo que aportaría una tendencia alcista de 0,1% al indicador general del IPC de noviembre.

Causas del Aumento de la Cebolla

El fuerte aumento de la cebolla se debe a la menor oferta local y a la necesidad de incorporar lotes importados desde Brasil. La oferta de cebolla del sur bonaerense recién ingresa a fin de mes, generando alta volatilidad en noviembre.

Segmento de Frutas: Aumento Prohibitivo

El segmento de las cuatro frutas más comercializadas (banana, limón, manzana y naranja) mostró un alza en sus precios ponderados de 11,4% respecto a octubre de 2025.

• Impacto en IPC: Se proyecta un aumento del 11,3% en el precio del segmento frutas, lo cual indicaría una tendencia al alza de 0,2% en el rubro Frutas del IPC de noviembre.

• Causas del Aumento: Responden a una mayor demanda concentrada en productos de mayor calidad y al costo de conservación de la fruta.

Precios en Supermercados

En los supermercados, el promedio de precios corrientes de las seis hortalizas mostró una contracción del 13,9% respecto a octubre. Sin embargo, se observan grandes dispersiones:

• Contracciones: Tomate (-49,8%) y lechuga (-21,0%).

• Aumentos: Zapallo (72,9%), batata (22,9%), papa (15,3%) y cebolla (14,4%).

La brecha de precios de hortalizas entre el MCBA y los supermercados en noviembre se ubicó en 85,7%.